荻窪「宵待屋珈琲店」師匠譲りの真摯な工夫と営業ノウハウ
公開日： 更新日：
オンリーワン喫茶店に惚れ込み、そこで修業をして、自分の店を持つ人は少なからずいる。「お弟子さんは師匠から何を学び、どう自分らしさを出すのか」ということにはかねて興味があった。
そこで荻窪にある「宵待屋珈琲店」を訪れた。１月２３日付本コーナーに登場してもらった「高山珈琲店…
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