【鯛のカルパッチョせとか風味のビネグレット】みかんの甘味とコクが特長

公開日：2019/04/17 06:00　更新日：2019/04/17 06:00

「せとか」とはみかんの一種で、その甘味とコクが特長だ。時期的にも今は手に入りやすい。

　もちろん、普通のみかんでもオレンジでも、代用できる。

　鯛（たい）に塩、こしょうをして１時間ほど置くのがポイント。そうすることで鯛から水分が出て臭みが抜け、味が凝縮され、うま味が増…

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