【ソーセージとクレソンのペペロンチーニ】酸味が食欲をそそる

公開日：2019/05/16 06:00　更新日：2019/05/16 06:00

　ソーセージのおいしさはフォークを刺して、ぷちっと割れたときの肉汁とその歯応えにあるという。

「切ったソーセージを炒めて肉汁をオリーブオイルに移して苦味と辛味のあるクレソンと和えます。このほどよい酸味が食欲をかき立てます」

　肉は酸性のため、胸焼けの原因になる。

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