「いちかわ」若主人は地道にコツコツとあら輝イズムを継承

白金高輪に2017年に移転開業した寿司の「いちかわ」のご主人、市川克海さんは39歳。派手なパフォーマンスをするタイプではないし、口数も決して多くはない。地道にコツコツとやり続け、しっかりとした重厚な花が咲いた。
今やロンドンでミシュランの3つ星を取った「あら輝」さんが、…
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