【南高梅と北海道産長芋のたたきサラダ】オリーブオイルでひとひねり

公開日：2019/06/20 06:00　更新日：2019/06/20 06:00

さかなとお酒うぉんたな（札幌・すすきの）

　キュウリの酢の物は夏のテッパンメニュー。うぉんたなは“ちょこっと洋風アレンジ”がアカ抜けていると評判だ。

「味が馴染むよう、キュウリは包丁の背で叩いて、あとは手でちぎった乱切りな感じがいいんです。味付けは寿司酢。お酢は安価な方が線が細くていいんです。米酢だと米が主張しすぎ…

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