【サザエと新ジャガイモのサラダ～肝ソース～】食感が後を引く

公開日：2019/06/27 06:00　更新日：2019/06/27 06:00

Petite（東京・西荻窪）

　千葉さんがフランスに行った時に惚れた思い出深い料理だ。

「フランスに行った時はカキも入っていたのですが、どの食材も食感がしっかりして、口の中で混ざっても何を食べているか明確でした。その経験から今は、食感が残るものはできるだけ大きく切ってお店でも提供しています」

　確…

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