【茗荷胡瓜】夏らしい爽やかさが疲れた胃にも優しい

公開日：2019/07/23 06:00　更新日：2019/07/23 06:00

銀座魚勝（東京・銀座）

　いかにも夏らしい一品。みずみずしい３種の野菜が奏でる爽やかなハーモニーは、暑さで疲れた胃にも優しい。梅雨が終わって本格的な夏を迎え、涼を感じたくなったころにぴったりだ。彩りの美しさも食欲をそそる。野菜をすべて千切りにするのは、混ぜ合わせたときの食感を統一するため。ここで手を抜い…

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