【ミニトマトのナムル】「野の国」の恵みを実感する一品

公開日：2019/08/15 06:00　更新日：2019/08/15 06:00

焼肉炭聖（東京・谷中）

　許さんによれば、朝鮮料理でお馴染みのナムルの語源は、「野（ナ）の国の物（ムル）」だという。おいしい野菜に軽く味付けをし、大地の恵みをそのまま味わうのだ。

　それを、実感できるのが今回の一品。程よく酸味の効いた漬けダレが、トマト本来の甘味を引き立てる。同行したカメラマンは、…

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