【ブリのなめろう】淡泊なブリもごま油でグレードアップ

公開日：2019/09/06 06:00　更新日：2019/09/06 06:00

小料理百けん（東京・渋谷）

　材料をまな板の上にのせて、包丁で刻みながら混ぜるだけ。なめろうといえばアジが一般的だが、ここではブリを使う。

「アジなどの青魚よりブリの方が臭みやクセが少なくて、純粋に日本酒を味わいたいときに邪魔をしないんです。ブリならサクで売ってますから、三枚におろしたり手間がかからな…

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