【ポルコ・スー・レット】ベッドに寝ている豚

公開日：2020/12/10 06:00　更新日：2020/12/10 06:00

クリスチアノ（東京・代々木公園）

　佐藤さんがイタリアのレストランで働いていたとき、一番最初に自分で考えて作った料理。「ポルコ・スー・レット」とは、イタリア語で「ベッドに寝ている豚」の意。

「賄いを作れと言われたので、ランチ営業後で１００度くらい余熱が残るオーブンに、タマネギの薄切りに豚薄切り肉を重ねて塩を…

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