【鶏ジャガのバター味噌煮】赤味噌とバターのコラボ

公開日：2021/04/16 06:00　更新日：2021/04/16 06:00

銘酒処木曽路（東京・新橋）

　玉ネギがあめ色になった肉ジャガは、ご飯のおかずにも、酒の肴にも最高だ。しかしこれ、ビーフシチューのように茶色が濃い。牛でも豚でもなく、鶏を使用していることといい、一般的な肉ジャガのイメージとはずいぶん違う。

「赤味噌で仕上げるんです。色が濃いのはそのため。でも、味は濃くな…

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