飲食109店舗を展開ドリームリンク・村上雅彦さんの巻<4>

公開日：2018/08/12 05:59　更新日：2018/08/12 05:59

モヤシ炒めにハマった

　熟成肉がはやっていますよね。店に設けた熟成庫に枝肉が吊ってあったり、部位ごとに切り分けてあったりするのを見ると、お客さんは興奮します。ウマ味が凝縮されてほんとおいしい。はやるのは当然でしょう。

　熟成されているのは、ほとんどが牛肉で、赤身を中心とした部分。ところが、こちら…

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