【ジャガイモとツナのフリコ】ツナ缶を炒めてうま味プラス
![合う酒=フリウリ地方の白ワイン(C)日刊ゲンダイ](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/242/611/872b32e0739071b11209838142ca7a6320181128150515210_262_262.jpg)
フリコは、北イタリアのフリウリ地方の郷土料理で、ジャガイモとチーズを混ぜて焼いたガレットのこと。本来は、モンタジオという熟成感のあるうま味の強いチーズを使うが、今回は家庭用のシュレッドチーズで。
「ただし、それだけだとうま味が足りないのでツナ缶を炒めて加えます。そうすると…
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