早稲田大学大学院でＭＢＡを取得したサラリーマンで作家。現在は、「焼肉探検家／Ｙａｋｉｎｉｋｕ Ｅｘｐｌｏｒｅｒ」としても活動しており、週２ペースで都内を中心に焼き肉店を探索中。これまでに予約困難店を含め１４０店舗以上を訪れた。日々、おいしい焼き方を独自に研究している。
北海道の大自然が生んだ和牛界の「コブクロ」も泣かせる味
「こぶ黒」をご存じでしょうか？ もちろん、あの人気デュオじゃありません。「昆布」＋「黒毛和種」で「こぶ黒」――北海道新ひだか町の海と山に恵まれた日高昆布を食べて元気に育った新ブランド牛です。
当欄で以前、北海道の「みついし牛」をご紹介しました。こぶ黒は、そのみついし牛から…
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