【メークインのドフィノワーズ】ベーコンで風味アップ

公開日：2019/02/22 06:00　更新日：2019/02/26 13:16

「料理人になる前は、２５歳で自分の店を出そうと思っていました。いざなってみるとすぐに、そう簡単ではないと思い知らされました。まかないだって、おいしい肉が食べられると思っていたのに、初日はアジの干物でした……」

　ホテルやレストランで研さんし、３７歳で渡仏。帰国後は有名店の料…

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