【大山鶏山椒煮】最初に甘さを決めてから醤油を足していく

公開日：2019/02/27 06:00　更新日：2019/02/27 06:00

　山陰地方で生産されている大山鶏は、ブロイラーの実績調査で昨年、２年連続３回目の最優秀賞を受賞した日本一の鶏だ。ジューシーでバランスがよく、独特のまろやかさが特徴。最近は首都圏などでも流通しているから、入手しやすいだろう。

　そんな抜群の素材の味を引き出すためには余計なこと…

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