【ザンギのアジアン風】パクチー根を捨てたらもったいない
公開日： 更新日：
すっかり市民権を得たパクチーだが、料理をする際、根っこを切り落として使う人がほとんどではないか。
「捨ててしまうのはもったいない。パクチーで最も香りが強いのは根の部分です。そこで、鶏の唐揚げ、北海道でいうところのザンギの漬けダレに活用しています」
マリネ液にタイの…
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