【鯛そうめん】家庭の残り物をつまみに

公開日：2019/07/10 06:00　更新日：2019/07/10 06:00

鉄板料理こぱん亭（広島・中区）

　昔、鬼頭家に人が集まり、その時に、母親が作ってくれた鯛そうめんが余っていて、「もったいないなぁ」と思っていたのがヒントになった。

　鯛の煮つけは身をほぐして骨を取り除く。鯛にこだわらず、残り物の刺し身でもＯＫ。そうめんがバラけないよう、片栗粉をまぶす。気分によってはカッペ…

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