【トマトパクチー】ちょっとの手間でトマトが大変身
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「日本の中国料理ではなく、日本に入ってきていない中国料理をやりたい」
小山内シェフがそう思い始めたのは、老舗中華料理店で働き始めて数年が経った頃。その気持ちが高じてやがて「月世界」で腕を振るうようになるのだが、当時はまだ“日本の中国料理”が一般的で、なかなか受け入れられな…
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