【エビの豚巻焼き】山と海がワイルドに抱き合う

公開日：2020/02/04 06:00　更新日：2020/02/04 06:00

魚料理もつ鍋山咲き（千葉・市川）

　皿の上の串焼きにはエビの尻尾が見える。殻のかわりに豚をまとったエビをガブリとやる。肉汁が濃厚だが、プリプリとしたエビに大葉の爽やかな香りも。とはいえ確実に満腹中枢をノックしてくるボリュームだ。

　このサカナのキモはエビの食感だが、どうやったらうまく焼けるのか。

「焼…

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