【レバーペースト】アンチョビーを加えた濃厚なうま味

公開日：2020/01/31 06:00　更新日：2020/01/31 06:00

Petalo（東京・渋谷）

　伊トスカーナ地方の王道メニュー。黒コショウ、アンチョビー、ケッパーが効いていてビールが進む逸品。

「トスカーナのアンティパストには欠かせないカナッペです。鶏レバーにうま味の強いアンチョビーを加えたパンチのある味で酒のアテにいいですね。男性のお客さまの支持が高いですね」（酒…

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