【豆アジの丸ごとカルピオーネ】すし酢で簡単に南蛮漬け

公開日：2020/01/30 06:00　更新日：2020/01/30 06:00

Petalo（東京・渋谷）

　カルピオーネとは南蛮漬けのこと。

「豆アジでなくてもスーパーで売ってる白身魚なら何でもＯＫです。１～２日漬けると味がよく染みて、ちょっとパサつきやすい白身魚もグレードアップしますよ。甘味が苦手な方はレーズンを外せばよりサッパリいただけます」（酒匂さん）

　マリネ液も…

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