【カリカリおつまみ焼きそば】左党に優しい「つまみ」

公開日：2020/08/22 06:00　更新日：2020/08/22 06:00

jiubar（東京・神楽坂）

　カリカリの麺は食感が楽しいものだが、“じっくり焼き”の理由はそれだけじゃない。

「焼きつけることで麺に気泡ができて、ソースが絡みやすくなるんです。時間が経っても麺がのびにくくもなるので、ゆっくりと晩酌が楽しめるのではないでしょうか」（江川崇さん）

　さすが酒の楽しみ…

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