【どんどん焼き】せめて家呑みはお祭り気分で

公開日：2020/12/19 06:00　更新日：2020/12/19 06:00

大衆酒場こみじ（東京・下北沢）

　山形の縁日では定番のソウルフードだ。実はもんじゃ焼きがルーツ。持ち帰り用にお好み焼きのように硬くしたのが始まりらしい。

「割り箸に巻いて食べるのがスタンダード。地元では魚肉ソーセージが欠かせません。なぜ、必ず入っているのかは分からないんですけどね」（天津さん）

　具…

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