【納豆餃子】隠れ消費大国・山形県のDNA 冷凍保存もOK

公開日：2020/12/16 06:00　更新日：2020/12/16 06:00

大衆酒場こみじ（東京・下北沢）

　山形は消費支出額全国４位（山形市＝２０１９年総務省家計調査）の隠れた納豆大国だ。ご飯のお供だけでなく創意工夫を加えるのが山形流だ。

「お正月の定番は、つきたてのお餅にまぜて『納豆餅』。すった納豆を味噌汁に溶かして入れる『納豆汁』もよく食べます。うどんを釜からすくい上げ、納…

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