【マグロチーズ】名物料理をダンツマ仕様に

公開日：2021/03/04 06:00　更新日：2021/03/04 21:08

Äta（東京・代官山）

「アタ」のカウンターには、マグロの頭がドーンと鎮座している。もちろん単なるディスプレーではなく、同店の名物料理「まぐろのうなじ」のれっきとした材料。

　“うなじ”というとセクシーな響きだが、要はマグロの脳天。

　サシの入ったマグロの頭の肉と軟らかいほほ肉をグリルして、…

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