【筍木の芽焼き】水煮のタケノコにタレで香ばしさをプラス

公開日：2021/04/23 06:00　更新日：2021/04/23 06:00

器ながや（東京・六本木）

　筍は焼いても、炊き込みご飯でもおいしい。しかし、一本丸ごと買ってくると、茹でるのが大変だ。

「丸ごと一本を米ぬかと鷹の爪で茹でたら、そのまま一晩冷ますとアクがしっかり抜けます。でもそれだと一日仕事になってしまうので、ツマミでサッと食べるなら、水煮にされた半分を買ってくるの…

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