【ボンレスハムのムース】生ハムと共に

公開日：2021/05/21 06:00　更新日：2021/05/21 06:00

SHEZ SOMA（東京・都立大学）

　生ハムの下に隠れたムースが秀逸だ。スプーンの先ですくいペロッとしただけで、濃厚な生クリームとボンレスハムの風味が口に広がる。塩を使わずともしっかりとした塩味があり、これだけでツマミになりそうだ。

「店では、このムースだけを突き出しとして提供することもあります。ポイントは、…

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