岡崎英生フリーライター
１９４３年生まれ。早大仏文科卒。漫画編集者、原作者、週刊誌ライターをしながら、農園生活を満喫。珠玉のエッセーを書いている。「畑のおうち―クラインガルテンの１２カ月」「富良野ラベンダー物語」などの著書がある。
冬越しのホウレンソウは野菜の優等生 驚くほど甘さを楽しめる
公開日： 更新日：
10月末はホウレンソウの種をまく今年最後のチャンスだ。
毎回言っているように畑は２、３週間前に、苦土石灰、牛糞堆肥、有機化成肥料などを散布してよく耕し、準備しておく。そして２、３週間たったら、幅50センチ、高さ20センチの畝（うね）をつくり、その畝に深さ１センチ程度の２…
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