日本人初の凄腕料理人が高級店開業で再起「円安の今が和食を広めるチャンス」
![的場圭司氏(提供写真)](https://c799eb2b0cad47596bf7b1e050e83426.cdnext.stream.ne.jp/img/article/000/314/161/ea5b21e5600b6a723fbe7ba9aeb767ef20221109135130948_262_262.jpg)
新型コロナで一時、ゴーストタウン化したものの、今では訪日客も戻り賑わいを取り戻している日本一の繁華街、銀座。11月、並木通りの超一等地に高級割烹店「まとい銀座」をオープンさせた和食料理人の的場圭司氏(45=写真)にとって、コロナ禍で2度目の新規開業となった。
ラグジュア…
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