脳科学者が提言「低GI食は脳のベストパフォーマンスを引き出す」子どもの成績にも影響

公開日：2023/03/20 06:00　更新日：2023/03/20 09:37

西剛志　脳科学者（工学博士）／分子生物学者／日本総合研究所スペシャルアカデミックフェロー

　長時間集中できない。記憶力が悪い。仕事や勉強でベストパフォーマンスを出したい──。そう思っている人は、食事内容を見直してはどうか。脳科学の観点から成功者とそうでない人の違いを研究している専門家によれば、ベストパフォーマンスを出す鍵となるのが「低GI食」だという。

　──そ…

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