「たこべえ」大ヒット菓子職人・経営者の起死回生<後>

公開日：2020/08/09 06:00　更新日：2020/08/09 06:00

山本宗禅さん（京西陣菓匠宗禅）

　２３歳の時、大阪で家業のかきもち・せんべい屋を継いだ山本さん。同時に２億８０００万円もの負債を抱えることになったが、「たこべえ」というたこ焼き風味のせんべいのヒットで経営を軌道に乗せた。そして２６歳の時に「日本一の職人になりたい」と、京都の西陣に夫婦であられ専門店「京西陣菓匠　…

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