「たこべえ」大ヒット 菓子職人・経営者の起死回生<後>

公開日: 更新日:

山本宗禅さん(京西陣菓匠 宗禅)

「京西陣菓匠 宗禅」の山本宗禅さん(提供写真)

 23歳の時、大阪で家業のかきもち・せんべい屋を継いだ山本さん。同時に2億8000万円もの負債を抱えることになったが、「たこべえ」というたこ焼き風味のせんべいのヒットで経営を軌道に乗せた。そして26歳の時に「日本一の職人になりたい」と、京都の西陣に夫婦であられ専門店「京西陣菓匠 … 

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