【あさりとレタスの酒蒸し】レタスがあさりのうま味を吸う

公開日：2019/06/18 06:00　更新日：2019/06/18 06:00

さかなとお酒うぉんたな（札幌・すすきの）

　あさりの酒蒸しは“あさりの身より、汁が一番うまい”と思ったことはないだろうか。居酒屋でひとり、だし汁をすするわけにもいかず、下げられる皿に、ちょっともったいない気持ちが残る……。そんな一番おいしいエキスをレタスで味わえる酒蒸しだ。

「料理は食感ですから、レタスはあえて手で…

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