【マッシュルームのカツ】サクサクでジューシー

公開日：2020/03/25 06:00　更新日：2020/03/25 12:21

MUSHROOM TOKYO（東京・渋谷）

　サクッとした衣の中からジューシーなうま味があふれ出して、口いっぱいに広がる。いや、まいった。ビックリするほどうまい。

「豚肉や鶏肉などの一般的なカツは、小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけますが、表面がツルツルしているマッシュルームは卵が絡みにくいので、和食で“どろ”と呼ばれ…

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