【とろける湯豆腐】絹ごしが高級な味になる魔法の粉の威力

公開日：2020/04/03 06:00　更新日：2020/04/06 13:00

和風ダイニングTaYoRi（東京・五反田）

　よっぽど特別で高級な豆腐を使っているのだろう。角がとろけた豆腐は驚くほど口当たりがまろやかで、味が濃い。

「今回ご用意したのは、どこのスーパーでも普通に売っている最も廉価な絹ごしです」

　いやいや、そんなわけがない。豆腐のうま味が溶けだしたかのような乳白色の汁だって…

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