【餃子】焼いても茹でてもおめでたい
公開日： 更新日：
台湾家庭料理・台北（東京・水道橋）
大きめの餃子は皮がもっちり、具はコクがある。
「うちの餃子の皮は手作りなんです。レシピでは中力粉を使いましたが、お店では水餃子の皮は薄力粉、焼き餃子は強力粉と使いわけています」
餃子の話をしたら１時間では終わらないという料理長の学さん。具にもコツがある。
「…
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