【ピリ辛ナスの煮びたし】甘さと辛さの無限ループ

公開日：2021/03/27 06:00　更新日：2021/03/27 06:00

すぽーつ居酒屋おかだ（東京・築地）

　油をまとったナスの艶やかな見た目が食欲をそそる。口に運ぶと、とろりとしたナスから煮汁があふれ、甘味が口いっぱいに広がる。後から追いかけてきた唐辛子がピリッと引き締める。甘さと辛さの無限ループに酒が進むこと間違いなしだ。

「ナスは揚げたてをだしに入れるのがコツ。その方が味が…

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