【新ジャガの肉ジャガ】新ジャガは素揚げで煮崩れ防止する

公開日：2021/03/24 06:00　更新日：2021/03/24 06:00

すぽーつ居酒屋おかだ（東京・築地）

　関西出身の記者にとって、肉ジャガの肉といえば牛肉。そんな思い込みを見事に覆す一品だ。

「ウチは豚肉だよ。おいしいでしょ」と笑顔の岡田さん。ハイ、めっちゃおいしいです。

　食材は、新ジャガと豚肉とシラタキの３つのみ。いただく前に感じた「豚肉では淡泊過ぎるのでは？」との…

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