【紹興酒漬けレーズンとバニラアイスの山椒かけ】甘味の複雑さに乾杯

公開日：2021/06/26 06:00　更新日：2021/06/26 06:00

かかん（神奈川・鎌倉）

　ラムレーズンは洋酒のツマミに最高だ。そんなレーズンを紹興酒で漬けるとは珍しい。

　一晩、紹興酒に漬けることで、香りがふっくらと丸くなる。濃厚なバニラアイスにたっぷりのせて、もう一工夫。何と日本の山椒を加えるというのだから驚きだ。

　和洋中の三位一体。意外な組み合わせ…

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