【〆サバ天婦羅甘酢あんかけ】つゆも塩も不要、ありのままで

公開日：2021/06/29 06:00　更新日：2021/06/29 06:00

酒亭二ぶん半（東京・門前仲町）

　日本酒と魚が大好きな飲んべえが心躍る店。最初に教えてもらうのは、壁にかけられた「本日の一品」にも載っている人気のメニューだ。

　板場を仕切る武井さんに、生サバや塩サバではなく、あえて締めサバを使った理由を尋ねると、「『お、なんだ？』って興味を持ってもらえるかなって（苦笑い…

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