山形の食用菊「モッテノホカ」にまつわる「もってのほか」な話

　また故郷自慢になってしまうが、私の故郷山形には「モッテノホカ」という食用菊がある。大輪で薄紫色。その花びらを軽く湯通しして、ポン酢をかけて食べると、シャキシャキとした食感があって、まことにおいしい。

　だが、菊は皇室の御紋章。その菊を食べてしまうとはもってのほか、というこ…