【ラタトゥイユの牛肉煮込み】ローリエをたっぷり使うのがポイント
公開日： 更新日：
bar NIKOKO（東京・銀座）
野菜不足に陥りがちな客の体を気遣って、野菜中心のツマミを出すことが多いというが、中でも人気なのがラタトゥイユで煮込んだ牛肉のスープ。
「ラタトゥイユは大量に作って常備しています。野菜とキノコのダシだけで十分、うま味が出るから塩は入れないの。そのままパンにのせて食べてもおい…
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