柏原光太郎日本ガストロノミー協会会長

1963年生まれ。慶大卒。「週刊文春」「文芸春秋」「オール読物」編集部、「東京いい店うまい店」編集長などを歴任して独立。小社から刊行した「ニッポン美食立国論」が大きな話題に。食べログのフォロワー5万人以上。日本ガストロノミー協会会長。

「Naz」（軽井沢）29歳のシェフがつくる“熟成鱒料理”の独創

公開日：2023/09/15 06:00　更新日：2023/09/17 16:19

　軽井沢には年間800万人を超える観光客が訪れる。今夏もタクシーを呼べないほどの盛況だったが、彼らの多くはアウトレット目当て。高級別荘を持つ富裕層とはちょっと違うのだが、ここ数年、ワーケーションが提唱されてきたこともあって、変わってきた。

　IPOや金融で稼いだ40代、50…

この記事は有料会員限定です。
日刊ゲンダイDIGITALに有料会員登録すると続きをお読みいただけます。

(残り830文字／全文970文字)

メルマガ会員

0円/月(税込)

今なら無料で日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事と競馬記事をそれぞれ3本試し読みできます！

プレミアム

2200円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事読み放題。最新の紙面をビューアーで閲覧可。競馬出走表も予想も全部読める。会員限定オンライン講座見放題。会員限定のプレゼントも。

スタンダード

780円/月(税込)

日刊ゲンダイDIGITALの有料会員限定記事が月50本まで読める。

新聞郵送セット割

3550円/月(税込)

プレミアムプランのサービスに加えて新聞も郵送で後日お手元へ。

■関連記事