著者のコラム一覧
中村芳平外食ジャーナリスト

1947年3月9日、群馬県生まれ。早大卒。「週刊サンケイ」の契約記者などを経てフリーに。近著に「居酒屋チェーン戦国史」(イースト新書)。

後継者難で閉鎖店舗相次ぐ「養老乃瀧」が復活賭ける新業態

公開日: 更新日:
養老乃瀧(C)日刊ゲンダイ

 大衆居酒屋チェーンの元祖・養老乃瀧は、2017年から「養老牛丼」を復活販売し、今年4月には神宮球場でテークアウト専門店の「つばめ食堂」を初出店、「養老牛丼」を中核に食堂業への再参入を模索している。

「養老乃瀧」は創業者の木下藤吉郎(本名・矢満田富勝)が1938(昭和13)… 

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