異常気象と爆買いがホタテには“ダブルパンチ”に

公開日：2017/05/12 17:00　更新日：2017/05/12 17:00

　肉厚でほぐれやすい貝柱を持つホタテは、ジューシーでうま味が強く、ねっとりとした舌触りも楽しい。

　刺し身はもちろん、フライ、バター焼きなど、いろんなメニューに形を変え、日々の食卓を飾ってきた。寿司ネタ、海鮮丼にも欠かせない素材だ。それが最近は、水揚げ量の減少に伴って価格が…

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