【ホタルイカの生姜醤油煮と天ぷら】ぜひ富山産で作って

公開日：2018/04/27 06:00　更新日：2018/04/27 06:00

件（東京・学芸大学）

　夜明け前の富山湾にキラキラと揺れ動く青白い光の数々。そんな幻想的なホタルイカ漁は、春の風物詩だ。とはいえ、水揚げ量では兵庫県の方が上回っていて、スーパーで手頃な価格で出回っているのも圧倒的に兵庫県産。

「でも、胴の太り具合といい、味噌の充実度といい、富山県産のほうが格段に…

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