牧野伊三夫画家

１９６４年生まれ。画家。美術同人誌「四月と十月」同人。著書に「かぼちゃを塩で煮る」（幻冬舎）、「僕は、太陽をのむ」（港の人）ほか。北九州市情報誌「雲のうえ」、飛騨産業広報誌「飛騨」編集委員。

寒い冬に恋しくなる餡かけ飯店と自家製のたっぷり白菜煮

公開日：2019/12/11 06:00　更新日：2020/01/14 13:53

　麻婆豆腐や中華丼のとろみのもとが水溶き片栗粉であると知ったのは、ずいぶん大人になってからで、３０歳前後だったと思う。

　台湾料理を出す一杯飲み屋のカウンターでママが麻婆豆腐を作るのを見ていて、案外簡単なんだなと思い、家で真似してやってみたのだ。ゆるゆるの汁がぐるぐるととろ…

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