【カマンベールチーズのフォンデュ厚切りベーコンとキタアカリ】

公開日：2020/01/11 06:00　更新日：2020/10/17 17:24

フルールドサラザン（東京・西浅草）

　カマンベールの下準備にはコツがひとつ。

「チーズの上面を薄くそぐように切っていただきたいんですが、その際、すべて切り取ってしまうのではなく、縁の部分を少し残してクレーター状にして欲しいんです。そうすると、加熱してもチーズがあふれ出てくるのを防いでくれます」（玉越さん）
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