【梅干しでマリネしたタコとキュウリの冷製パスタ】先入観を覆すソースがうまい

公開日：2020/01/25 06:00　更新日：2020/04/06 13:00

ARMONICO（東京・代官山）

　最後のツマミコースの締めの一品。イタリアンという先入観からバジルソースを想像するが、入っているのはキュウリと少しのタマネギだけ。くせのない味わいだ。急ぎの場合は冷凍庫で１０分置いても同様の仕上がりになる。タコは、ぶつ切りになったものをスーパーで購入すれば、包丁いらずだ。

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