【鶏ハツ焼きとイチジク山椒風味】粉山椒で焼き鳥風の味に

公開日：2020/09/18 06:00　更新日：2020/09/18 06:00

Bar à Vin ムッシュヨースケ（東京・中目黒）

　古くは生ハムメロン、最近では桃とモッツァレラチーズなど、フルーツを使った料理はワインによく合う。

「料理にフルーツを使うのは、自然な甘さと香りがアクセントになってくれるから」とシェフが教えてくれたのが、この一品。

　イチジクのシックな赤と、内臓の深みのある赤の組み合…

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